Respuesta rápida: la campeona autonómica de 2026 es la de Paipái (Chamartín), con Prímula en segundo puesto; sin gluten, Maritta; para llevar en el día, Luna & Wanda; y tartas enteras con precio claro, Bascake o Álex Cordobés. Verificado el 08/11/2026.
Transparencia: ningún negocio de esta guía paga por aparecer ni por su posición. Los enlaces a sus webs llevan nofollow. Esta guía sustituye la versión inventada anterior. Datos comprobados en la web oficial de cada negocio el 08/11/2026; no reproducimos notas ni recuentos de reseñas sin fuente verificable. Criterios en nuestra metodología. Actualizado: 08/11/2026.
Comparativa rápida
| Pastelería / restaurante | Zona | Tipo | Dato clave |
|---|---|---|---|
| 1. Paipái | Chamartín | Restaurante de fusión · tarta campeona 2026 | 1.º premio CAM 2026 |
| 2. Prímula Pastelería | Salamanca (Goya) | Pastelería artesanal · 2.º premio 2026 | 2.º premio CAM 2026 |
| 3. Maritta | Salamanca y Chamartín | Tartas de queso sin gluten | 100 % sin gluten |
| 4. Luna & Wanda | Chamberí, Argüelles, Chueca y Retiro | Obrador de tartas de queso · 4 tiendas | La Original 10–42 € |
| 5. Bascake | Argüelles / Chamberí | Tartas de queso caseras · tienda online y local | Desde 34 € |
| 6. Álex Cordobés | Salamanca (Velázquez) | Tienda de tartas de queso | Varios sabores |
Cómo elegir tarta de queso en Madrid
- Para tomar o para llevar: Paipái es postre de restaurante; Luna & Wanda, Maritta, Bascake y Álex Cordobés venden tartas enteras.
- Textura: cremosa sin base (Prímula) vs. tostada con galleta (Luna & Wanda).
- Intolerancias: Maritta es 100 % sin gluten; Bascake y Luna & Wanda tienen opción sin gluten.
1. Paipái
- Dirección: Plaza del Perú, 4, Chamartín, 28016 Madrid · ver en Google Maps
- Teléfono: 913 48 67 88
- Web: paipairestaurante.com
- Zona: Chamartín
- Horario: Lunes a sábado 13:30–00:30; domingo 13:30–16:30 (web oficial)
- Precio publicado: Consultar carta en el restaurante
- Opiniones públicas: Ganadora del concurso Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2026 (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid), según 20minutos.es. No reproducimos notas ni recuentos de Google sin verificar; consulta las reseñas recientes en su ficha de Google Maps. Revisado el 08/11/2026.
Paipái, el restaurante de fusión de Fernando Ruiz en la plaza del Perú, se llevó el primer premio del concurso Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2026, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, según publicó 20minutos. La tarta lleva cuatro quesos y llega acompañada de una gilda dulce, una rareza que la hace inconfundible. La web oficial confirma dirección, teléfono y horario. Encaja si quieres probar la tarta del año como postre de una comida en Chamartín, cerca del Bernabéu.
A tener en cuenta: La tarta se toma en el restaurante como postre; confirma disponibilidad al reservar.
2. Prímula Pastelería
- Dirección: Calle de Jorge Juan, 65, Madrid · ver en Google Maps
- Teléfono: Consultar en primulapasteleria.com
- Web: primulapasteleria.com
- Zona: Salamanca (Goya)
- Horario: Martes a sábado 09:00–20:00; domingo 09:30–14:30 (web oficial)
- Precio publicado: Consultar en la pastelería
- Opiniones públicas: Segundo puesto en el concurso Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2026, según 20minutos.es. No reproducimos notas ni recuentos de Google sin verificar; consulta las reseñas recientes en su ficha de Google Maps. Revisado el 08/11/2026.
Prímula es una pastelería artesanal del barrio de Salamanca, en Jorge Juan 65, y su tarta de queso quedó segunda en el concurso autonómico de 2026, según 20minutos. La describen como clásica, muy cremosa y sin base de galleta, elaborada por la pastelera Claudia Covarrubias. La web oficial confirma dirección y horario, con cafetería y opciones dulces y saladas para tomar allí mismo. Encaja si prefieres una tarta tradicional sin artificios y te viene bien una merienda por la zona de Goya.
A tener en cuenta: Cierra los lunes según su web; para piezas enteras, haz pedido.
3. Maritta
- Dirección: Calle Naciones, 5 (Salamanca) y Avenida de Alberto Alcocer, 10 (Chamartín)
- Teléfono: +34 617 05 77 07 (Naciones) · Alberto Alcocer: +34 690 38 00 67
- Web: maritta.es
- Zona: Salamanca y Chamartín
- Horario: Naciones: todos los días 9:00–21:00; Alberto Alcocer: L–V 8:00–20:00, S–D 9:00–20:00 (web oficial)
- Precio publicado: Consultar tamaños y precios en maritta.es
- Opiniones públicas: Su web indica que la tarta clásica obtuvo el 2.º premio a la Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2025. No reproducimos notas ni recuentos de Google sin verificar; consulta las reseñas recientes en su ficha de Google Maps. Revisado el 08/11/2026.
Maritta es la referencia para quien busca tarta de queso sin gluten: su web asegura que todas sus tartas son 100 % sin gluten y con nata, quesos y huevos pasteurizados. La clásica, cremosa por dentro y tostada por fuera, obtuvo el segundo premio autonómico de 2025, según la propia casa. Tiene dos tiendas, en Naciones 5 y en Alberto Alcocer 10, con horario y teléfono publicados, y vende online con envío. Encaja si eres celíaco o compras para alguien que lo es, o si quieres una tarta entera para llevar.
A tener en cuenta: En tienda hay tartas pequeñas según disponibilidad; para tamaños grandes, reserva online.
4. Luna & Wanda
- Dirección: Calle de Ponzano, 55; Calle de Ferraz, 92; Calle de Belén, 2; Avenida de Menéndez Pelayo, 45
- Teléfono: +34 815 01 00 37
- Web: lunaywanda.com
- Zona: Chamberí, Argüelles, Chueca y Retiro
- Horario: Lunes a domingo 09:30–21:00 (Belén abre a las 10:00), según su web
- Precio publicado: La Original: 10–42 € según tamaño (web oficial, 08/11/2026)
- Opiniones públicas: Su web indica que La Original obtuvo el tercer premio a la Mejor Tarta de Queso de Madrid. No reproducimos notas ni recuentos de Google sin verificar; consulta las reseñas recientes en su ficha de Google Maps. Revisado el 08/11/2026.
Luna & Wanda ha convertido la tarta de queso en producto de tienda de barrio, con cuatro locales en Ponzano, Ferraz, Belén y Menéndez Pelayo, abiertos todos los días. Su tarta Original mezcla queso crema, azul y cabra sobre base de galleta María, y la web la presenta como ganadora del tercer premio a la mejor tarta de queso de Madrid. Publica precios por tamaño, de 10 a 42 €, y ediciones especiales como La Italiana con tiramisú. Encaja si quieres llevarte una tarta en el día sin encargo previo.
A tener en cuenta: Producción diaria limitada: cuando se acaban, no reponen hasta el día siguiente, según su web.
5. Bascake
- Dirección: Calle de la Princesa, 64, Chamberí, 28008 Madrid · ver en Google Maps
- Teléfono: 911 386 255
- Web: bascake.es
- Zona: Argüelles / Chamberí
- Horario: Consultar horarios en bascake.es
- Precio publicado: Tartas enteras desde 34 € (por ejemplo, Cabrales 34 €; chocolate con leche 35 €; sin gluten 36 €) según su tienda online (08/11/2026)
- Opiniones públicas: No reproducimos notas ni recuentos de Google sin verificar; consulta las reseñas recientes en su ficha de Google Maps. Revisado el 08/11/2026.
Bascake nace de Mio Basque y vende tartas de queso caseras en varias ciudades; en Madrid tiene local en la calle de la Princesa 64, con teléfono publicado. Su tienda online muestra precios cerrados por tarta entera, desde 34 €, y una carta amplia: Cabrales, chocolate con leche Valrhona, pistacho, versión sin gluten y una tarta del mes. Encaja si necesitas una tarta entera para una celebración con precio claro desde el principio, o si te apetece probar sabores menos habituales que la clásica.
A tener en cuenta: Los precios corresponden a tartas enteras; las porciones dependen de la disponibilidad del local.
6. Álex Cordobés
- Dirección: Calle de Velázquez, 60 (junto al hotel Bless), 28001 Madrid · ver en Google Maps
- Teléfono: Consultar en alexcordobes.es
- Web: alexcordobes.es
- Zona: Salamanca (Velázquez)
- Horario: Martes a sábado 10:00–21:00; domingo 10:00–14:00; lunes cerrado (web oficial)
- Precio publicado: Consultar precios en su tienda online
- Opiniones públicas: No reproducimos notas ni recuentos de Google sin verificar; consulta las reseñas recientes en su ficha de Google Maps. Revisado el 08/11/2026.
Álex Cordobés se presenta en su web como «la tarta de queso de Madrid» y tiene tienda en Velázquez 60, en el barrio de Salamanca, además de otra en Las Rozas. Además de la clásica vende versiones como pistacho ibérico o queso con chocolate, con tienda online y carrito de compra en su propia web, donde también publica preguntas frecuentes. Encaja si buscas una tarta entera para una comida familiar y quieres elegir entre varios sabores, o si pasas por Velázquez y quieres llevarte una de vuelta a casa.
A tener en cuenta: Su web avisa de que las tiendas cierran el domingo 8 y el lunes 9 de noviembre de 2026; durante esas fechas remite a su puesto en el mercadillo navideño de El Corte Inglés de Castellana.
Precios de la tarta de queso en Madrid
Precios publicados en webs oficiales (08/11/2026):
- Luna & Wanda: La Original 10–42 € según tamaño.
- Bascake: tartas enteras de 34 a 36 € (según sabor).
- Resto: consultar en tienda o web.
Cómo hemos elegido
- Web oficial operativa (HTTP 200) el 08/11/2026 con local en Madrid (no incluimos marcas sin tienda en la ciudad).
- Premios citados con fuente.
- Sin pagos por aparecer.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor tarta de queso de Madrid en 2026?
El concurso de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid premió en 2026 la de Paipái; segunda fue Prímula (según 20minutos).
¿Dónde comprar tarta de queso sin gluten?
Maritta (Naciones 5 y Alberto Alcocer 10) elabora todas sus tartas sin gluten.
¿Cuánto cuesta una tarta de queso entera?
En Luna & Wanda, de 10 a 42 € según tamaño; en Bascake, desde 34 €.
¿Puedo comprarla sin encargo?
Luna & Wanda y Maritta venden en tienda según disponibilidad diaria.
¿Está La Viña de San Sebastián en Madrid?
No incluimos marcas sin local propio en Madrid verificado hoy.